Zouten van vis

Zilverkarpervlees is zeer mals en vet. Dit is de enige vertegenwoordiger van de rivierfauna, waarvan het vet qua voedingswaarde kan worden vergeleken met het vet van zeevis. In onze rivieren leven zilverkarpers met een gewicht van 1 kg tot 50 kg. Dit zijn vrij grote individuen en er zijn veel culinaire recepten voor het bereiden van zilveren karpers. In het bijzonder zullen we overwegen hoe je zilveren karpers kunt zouten en waarom?

Bij het fileren van rode vis worden de buikjes van de zalm doorgaans apart apart gezet. Er zit te weinig vlees en veel vet op de buik, daarom geven sommige fijnproevers de voorkeur aan pure filet boven visolie. Ze weten niet wat ze zichzelf ontnemen. Gezouten zalmbuiken zijn een van de lekkerste en gezondste visgerechten.

Gezouten ansjovis is een ideale toevoeging aan gekookte aardappelen of voor het maken van sandwiches. In Europa worden ansjovis ansjovis genoemd en worden ze op grote schaal gebruikt bij het koken.Pizza met ansjovis is ongelooflijk lekker, en het enige dat de smaak kan bederven zijn geen smakelijke ansjovis. Ansjovis wordt gezouten, gepekeld en zelfs gedroogd, maar nu zullen we uitzoeken hoe we ansjovis op de juiste manier kunnen zouten.

Sprot wordt thuis gezouten, niet vanwege besparingen, maar alleen om smakelijke vis te krijgen en om zeker te weten dat het verse vis is. Zeevis wordt immers meestal rechtstreeks gezouten op de schepen waar hij wordt gevangen, en vanaf het moment van zouten totdat hij onze tafel bereikt, kan er meer dan een maand verstrijken. Natuurlijk kun je gezouten sprot een hele tijd bewaren, maar toch heeft vers gezouten sprot een mildere smaak en kan de smaak zelf worden aangepast, in plaats van te kopen wat er in het winkelassortiment staat.

De grondel van de Zwarte Zee en Azov wordt niet als een delicatesse beschouwd, maar meer vanwege de beschikbaarheid dan vanwege de smaak of voordelen. Dit is een zeevis en heeft dezelfde eigenschappen als zijn duurdere broertjes in de zee.

Vaak smaakt haring uit de winkel bitter en smaakt naar metaal. De smaak van dergelijke haring kan worden gecorrigeerd door de haring een beetje te besprenkelen met azijn, plantaardige olie en te besprenkelen met verse ui. Maar als je vis nodig hebt voor een salade? We kunnen er niets aan doen, behalve dat we misschien niet op het toeval vertrouwen en thuis leren hoe we hele haring kunnen zouten.

Peled leeft in rivieren en meren in heel Rusland, maar het is een redelijk waardevolle vis. Peled voedt zich met rivierplankton en kleine schaaldieren, waardoor het visvlees zeer mals en vet is. Sommige mensen eten het liefst rauw, maar dit kan zwaar zijn voor de maag. Maar licht gezouten peled is al een veilige delicatesse, en maak je gemakkelijk in je eigen keuken.

Chinook-zalm is een vrij grote vertegenwoordiger van de zalmfamilie en traditioneel wordt Chinook-zalm gebruikt voor het zouten. Dit betekent niet dat je er niet in kunt bakken of er geen vissoep van kunt koken, maar licht gezouten chinookzalm is zo lekker en zo gemakkelijk te bereiden dat deze kookmethode niet meer weg te denken is.

Kabeljauw is een waardevolle commerciële vis en meestal kun je kabeljauwfilets in winkels kopen. Kabeljauw wordt voornamelijk gebruikt om te braden, maar kan op dezelfde manier worden gezouten als elke andere zeevis. Kabeljauw is een vrij vette vis en kan daarin concurreren met haring. Maar in tegenstelling tot haring heeft kabeljauw malser vlees en een nobele smaak.

Nelma is een van de waardevolle commerciële vissoorten, en dat is niet voor niets. Nelma-vlees is rijk aan vetten en aminozuren, maar toch wordt het als dieet- en caloriearm beschouwd.Licht gezouten nelma, waarvan je het recept hieronder leest, kan minstens elke dag worden gegeten, zonder je figuur te schaden.

Van de hele zalmfamilie neemt rode zalm een ​​speciale plaats in op de pagina's van kookboeken. Het vlees heeft een matig vetgehalte, het is vetter dan zalm, maar niet zo vet als zalm of forel. Rode zalm valt ook op door de kleur van het vlees, dat van nature een felrode kleur heeft. Een aperitief gemaakt van licht gezouten rode zalm ziet er altijd geweldig uit. En zodat de smaak je niet in de steek laat, kun je de rode zalm beter zelf zouten.

Licht gezouten steur wordt als een delicatesse beschouwd, en in winkels zijn de prijzen voor licht gezouten of gerookte steur in de regel buiten de hitlijsten. Ja, verse of bevroren steur is ook niet goedkoop, maar toch, als je de vis zelf zoutt, weet je zeker dat je hem niet hebt gezouten omdat hij begon te stinken.

Hamsa wordt ook wel de Europese ansjovis genoemd. Deze kleine zeevis heeft mals vlees en een hoger vetgehalte dan zijn verwanten. Licht gezouten ansjovis wordt toegevoegd aan salades, op pizza gelegd, en het is beter als het licht gezouten ansjovis is, zelfgezouten.

We houden allemaal van licht gezouten rode vis.Een stuk van 150-200 gram kan in bijna elke winkel worden gekocht, maar de beste optie is thuisbeitsen. Zalm is lekker, maar veel mensen kunnen het niet betalen en roze zalm bevat vrijwel geen vetlaagje, waardoor het wat droog is. Er is een oplossing: de beste optie is chumzalm. In dit artikel vind je veel verschillende manieren om thuis zalm te zouten. De keuze is aan jou!

Licht gezouten zalm is erg populair. Deze vis pronkt vaak op vakantietafels, versiert verschillende salades en sandwiches, of dient als een zelfstandig gerecht in de vorm van dunne plakjes. Licht gezouten zalmfilet is ongetwijfeld een favoriet in de Japanse keuken. Broodjes en sushi met rode vis vormen de basis van het klassieke menu.

Er zijn verschillende redenen waarom licht gezouten lodde niet zo vaak in de winkels te zien is. Het wordt vaak bevroren of gerookt verkocht. In Kulinariya-winkels hebben ze ook gebakken lodde, maar geen licht gezouten lodde. Dit is natuurlijk een beetje verrassend, want licht gezouten lodde is heel mals, lekker en gezond, dus wat is het geheim waarom je het gewoon niet in de winkel kunt kopen?

Riviervissen vereisen een speciale behandeling en aandacht. Zelfs tijdens het frituren moet je de riviervis goed schoonmaken en aan beide kanten goed bakken.Als het gaat om zouten en koken zonder hittebehandeling, moet je dubbel voorzichtig zijn. Licht gezouten snoek is erg lekker en gezond en kan als tussendoortje worden gebruikt, of gewoon op een stuk brood worden gelegd.

Veel restaurantgerechten zijn te duur, maar je wilt ze niet opgeven. Een van mijn favoriete gerechten is sushi. Een uitstekend Japans gerecht, maar soms begin je gekweld te worden door twijfels over de kwaliteit van de vis. Het is duidelijk dat maar weinig mensen van rauwe vis houden, daarom wordt deze vaak vervangen door licht gezouten vis. Licht gezouten forel is ideaal voor sushi, en we zullen hieronder bekijken hoe je het kunt bereiden.

Zalm is een natuurlijk antidepressivum, verlaagt de bloedsuikerspiegel en verbetert de stofwisseling. Mensen met een verzwakt immuunsysteem en kinderen wordt ten zeerste aangeraden zalm in hun dieet op te nemen. Wil een product nuttig zijn, dan moet het natuurlijk een goed bereid product zijn. Licht gezouten zalm, met uw eigen handen bereid, is een ideale manier om alle voedingsstoffen te behouden die uw gezondheid zullen verbeteren en u gewoon zullen verrassen met zijn smaak.

Verse rode vis wordt gekoeld of bevroren verkocht, en dergelijke vis is veel goedkoper dan gezouten vis.We zullen er niet achter komen wat de reden is voor dit verschil, maar we zullen van deze gelegenheid gebruik maken en een uitstekend voorgerecht bereiden: licht gezouten rode vis.