Gezouten tomaten - recepten voor de winter

De herfst is aangebroken, de zon is niet meer warm en veel tuinders hebben late tomatenvariëteiten die niet rijp zijn of helemaal groen blijven. Wees niet boos, van onrijpe tomaten kun je heel veel heerlijke winterse bereidingen maken.

Ik bied een recept aan voor het bereiden van groene tomaten voor de winter, opmerkelijk in zijn eenvoud en betrouwbaarheid. Hiermee kunt u fruit gebruiken dat nog niet is gerijpt voor voedsel! Deze bereiding is een uitstekende wintersnack.

Vandaag wil ik je een ongebruikelijk recept voor tomaten in blik aanbieden. Als ze klaar zijn, zien ze eruit als koolzuurhoudende tomaten. Zowel het effect als de smaak zijn vrij onverwacht, maar nadat je deze tomaten één keer hebt geprobeerd, wil je ze volgend seizoen waarschijnlijk ook koken.

Zeker, iedereen heeft minstens één keer in zijn leven vattomaten geprobeerd. Als dat zo is, herinner je je waarschijnlijk hun scherpzure smaak en ongelooflijke aroma. Vattomaten smaken aanzienlijk anders dan gewone tomaten die in een emmer zijn gefermenteerd, en we zullen nu kijken hoe we ze op de juiste manier kunnen inmaken.

Cherry is een variëteit aan kleine tomaten die erg handig zijn om voor te bereiden op de winter. Door hun formaat passen ze heel compact in een pot, en in de winter krijg je tomaten, geen pekel of marinade.Er zijn veel opties voor het inmaken van kerstomaatjes voor de winter.

Het beitsen van groenten voor de winter vereist een grote hoeveelheid containers. Er zijn niet altijd zoveel tonnen of emmers in huis en je moet kiezen wat je precies moet zouten. Deze keuzestress kan worden vermeden door het assortiment te zouten. Ingelegde komkommers en tomaten zitten perfect naast elkaar, ze zijn verzadigd van elkaars smaak en verzadigen de pekel met interessantere tonen.

Onvermoeibare fokkers hebben geen enkele variëteit aan tomaten gefokt: bruin, zwart, gespikkeld en groen, die ondanks hun uiterlijk een volledige volwassenheid hebben bereikt. Vandaag zullen we het hebben over het beitsen van groene tomaten, maar over tomaten die zich nog in het stadium van technische volwassenheid bevinden of dit nog niet hebben bereikt. Meestal worden dergelijke vruchten aan het einde van de zomer geoogst als gevolg van veranderende weersomstandigheden, om het gewas tegen ziekten te beschermen. De tomaten hebben geen tijd om aan de tak te rijpen, maar zijn wel prima geschikt voor het bereiden van zeer smakelijke winterbereidingen.

Zouten, beitsen en beitsen zijn de belangrijkste soorten ingeblikte zelfgemaakte groenten. Vandaag stellen we voor om specifiek te praten over het beitsen, of beter gezegd, over het beitsen van tomaten. Fermentatie veroorzaakt door de activiteit van melkzuurbacteriën zorgt ervoor dat de maximale hoeveelheid voedingsstoffen in tomaten behouden blijft.Ze smaken gewoonweg voortreffelijk!

Vroeger was beitsen de enige manier om tomaten voor de winter te bewaren. Het beitsen werd veel later uitgevonden, maar dit weerhield tomaten er niet van om op verschillende manieren te worden gepekeld om tomaten met verschillende smaken te krijgen. We zullen oude recepten gebruiken, maar rekening houdend met het moderne ritme van het leven, waarbij elke minuut wordt gewaardeerd.

Soms worden tuinders geconfronteerd met een probleem wanneer tomatenstruiken, gisteren nog groen en beladen met fruit, plotseling beginnen uit te drogen. Groene tomaten vallen eraf en het is een triest gezicht. Maar het is alleen maar triest als je niet weet wat je met groene tomaten moet doen.

Kersen hebben verschillende voordelen ten opzichte van gewone tomaten. Ze smaken beter, en dit staat niet ter discussie, ze zijn klein en gemakkelijk te eten, en nogmaals, ze zijn klein, wat betekent dat je er heel snel een snack van kunt bereiden: licht gezouten tomaten. Ik zal verschillende recepten voor licht gezouten kerstomaatjes presenteren, en je kunt zelf kiezen welke van deze recepten je het lekkerst vindt.

Dit vrij eenvoudige recept zal handig zijn voor degenen die veel rijpe tomaten hebben, een vat voor het beitsen en een kelder waar dit allemaal kan worden bewaard. Gezouten tomaten in hun eigen sap vereisen geen extra inspanning, dure ingrediënten, lang koken en sterilisatie.

Dit oude recept voor augurken zal interessant zijn voor liefhebbers van zelfgemaakte bereidingen die een plek hebben om te sparen, waar het koeler is dan in de woonkamer. Maak je geen zorgen, een kelder is niet vereist. Een loggia of balkon is voldoende. Er is niets super exotisch aan deze gezouten tomaten: licht onrijpe tomaten en standaardkruiden. Wat is dan het hoogtepunt van het recept? Het is simpel: de schil zit in de pekel.

Als je in de winter graag van tomaten in vaten geniet, of als je een aanzienlijke oogst tomaten hebt verzameld en ze snel en zonder veel moeite wilt voorbereiden op de winter, presenteer ik je een eenvoudig recept voor het zelf maken van ingelegde tomaten met bieten. Het zouten gebeurt niet in een ton of pot, maar direct in een plastic zak.

Dit augurkrecept is geschikt voor degenen die de voorkeur geven aan bereidingen zonder azijn. Een ander voordeel van dit recept is dat de tomaten koud worden gepekeld. We hoeven dus ook niet de omgevingstemperatuur te verhogen met behulp van de kachel.

Krokant gezouten tomaten in de ochtend, en na een feestmaal... - het beste wat er kan zijn. Maar waar heb ik het over, want zowel volwassenen als kinderen zijn er dol op, net als een heerlijke augurk in de winter. Dit is een klassiek recept voor het koud bereiden van tomaten voor de winter. Het is licht, eenvoudig en smakelijk, en de bereiding ervan vereist een minimum aan ingrediënten, inspanning en middelen.

Het is het beste om gezouten tomaten in suiker te leggen voor de winter aan het einde van het oogstseizoen, wanneer er nog rijpe rode tomaten zijn en de nog groene tomaten niet meer rijpen. Bij traditioneel beitsen wordt meestal alleen zout gebruikt, maar ons zelfgemaakte recept is niet zo gewoon. Ons originele recept gebruikt voornamelijk suiker om tomaten te bereiden. Tomaten in suiker zijn stevig en smakelijk, en de ongewone smaak bederft ze niet alleen niet, maar geeft ze ook extra pit en charme.

Om heerlijke gezouten tomaten voor de winter te bereiden, zijn er heel veel recepten, maar ik wil je een origineel zelfgemaakt recept vertellen voor het inmaken van tomaten voor de winter met de toevoeging van maïsbladeren en jonge maïsstengels.

Droog beitsen van tomaten voor de winter - Heb je deze beits al geprobeerd? Vorig jaar had ik een grote oogst tomaten in mijn datsja; ik heb er al een groot aantal ingeblikt volgens verschillende heerlijke recepten. En toen raadde de buurman ook zo'n eenvoudig recept aan voor heerlijke gezouten tomaten.