Vis voor toekomstig gebruik

Huisgezouten riviervis is ongetwijfeld een uitstekende delicatesse en een uitstekende decoratie voor elke tafel. Bovendien is het bereiden van een heerlijke delicatesse helemaal niet moeilijk of duur, zelfs een beginnende kok kan het beitsproces zonder problemen aan.

Heerlijke gezouten roze zalm en zalm zullen de tafel van de meest kieskeurige fijnproever versieren. Dit droge beitsrecept helpt huisvrouwen om zalm thuis snel en smakelijk te bereiden.

Bij een bijgerecht van aardappelpuree is gezouten vis ongetwijfeld de beste toevoeging. Maar de gekochte vis maakt het diner niet altijd succesvol en plezierig. Smakeloze, gezouten, in de winkel gekochte vis kan alles verpesten. Dit is waar ons zelfgemaakte recept voor het zouten van vis zoals sprot, haring of haring te hulp komt.

Thuis vis roken heeft aanzienlijke voordelen ten opzichte van industrieel roken.In de meeste gevallen gaat de in de winkel gekochte gerookte vis niet eens naar een rokerij, maar krijgt hij de juiste smaak en aroma door blootstelling aan speciale chemicaliën. Daarom beginnen veel vissers en gewoon liefhebbers van heerlijke, natuurlijk gerookte vis deze procedure alleen.

De meesten van ons zijn goed bekend met de traditionele technologie van het warm en koud roken van vis. En elke rookmethode heeft bepaalde voor- en nadelen, waar we het hier niet over zullen hebben. Het was echter niet de perfectie van deze verwerkingsmethoden die leidde tot het verschijnen van iets daartussenin. Deze methode wordt semi-heet roken genoemd. De laatste tijd krijgt hij steeds meer fans. De meerderheid begon de voorkeur te geven aan de semi-hete methode van het roken van vis, omdat deze eenvoudiger is en de mogelijkheid biedt om te experimenteren en creativiteit en verbeeldingskracht te tonen.

Als je een visliefhebber bent, maar nog niet weet hoe je thuis koudgerookte vis moet bereiden, gebruik dan dit recept. Een gedetailleerd kookrecept zal nuttig voor u zijn, en de aangename smaak van zelf bereide vis zal nog lang herinnerd worden en zal u verleiden om uw vangst keer op keer te roken.

Heet roken van vis thuis is een langdurige behandeling ervan met aromatische rook, waarvan de temperatuur niet lager is dan 45°C en kan oplopen tot 120°C.Dit is een manier om vis te bereiden, waarna deze helemaal klaar is voor consumptie. Daarom is het populair en wordt het vaak thuis gebruikt.

Karper is een van de meest voorkomende riviervissen. Er wordt altijd veel van gevangen, daarom rijst de acute vraag: hoe kan de vangst worden behouden? Ik bied een klassiek recept voor gedroogde karper, absoluut licht en gemakkelijk te bereiden. Niets is te vergelijken met het vangen van vis met je eigen handen (de handen van je man zijn tenslotte praktisch jouw handen en dus omgekeerd) en gekookte vis.

Het koken van makreel is heel eenvoudig en door zijn heerlijke smaak en aroma blijft het niet in uw keuken hangen. Met dit eenvoudige recept kunt u eenvoudig en eenvoudig heerlijke gedroogde makreel met uw eigen handen bereiden. Deze delicatesse past niet alleen goed bij bier of zelfgemaakt kwas, maar ook bij hete aardappelen of verse groenten.

Gedroogde visbouillon heeft een hoge voedings- en voedingswaarde, heeft een bijzondere kleur, smaak en aroma. Om gedroogde vis te verkrijgen wordt deze eerst licht gezouten en daarna langzaam gedroogd onder invloed van zonlicht bij een temperatuur van ongeveer 20-25 graden.

Licht gezouten of licht gezouten kaviaar wordt gemaakt in gevallen waarin het niet lang bewaard hoeft te worden. Wij bieden een eenvoudig zelfgemaakt recept voor het zouten van kaviaar. Op deze manier bereide kaviaar kan maximaal 3-4 dagen in de koelkast worden bewaard. Het smaakt het lekkerst als het direct na het inmaken wordt geserveerd.

Wanneer er een grote riviervisvangst is en ontdekt wordt dat er veel kaviaar in zit, dan rijst bij de verwerking van de vangst de vraag: “Wat te doen met de kaviaar, hoe kan deze voor een langere periode als voedsel worden bewaard?” En als je nog geen ervaring hebt met het zouten van een dergelijke bereiding, dan moet je een recept gebruiken dat je vertelt hoe je rivierviskaviaar thuis kunt zouten.

Tegenwoordig staat rode kaviaar op bijna elke feesttafel. Ze maken er sandwiches van, serveren het bij pannenkoeken, gebruiken het als decoratie... Elke huisvrouw weet dat dit plezier helemaal niet goedkoop is. Maar voor degenen die weten hoe ze vis moeten vangen en thuis kaviaar kunnen pekelen, zullen de besparingen merkbaar zijn.

Goed verwerkte en gezouten viseieren worden kaviaar genoemd. Ieder van ons heeft minstens één keer in ons leven viskaviaar geprobeerd. Sommige mensen vonden het lekker en werden hun favoriete delicatesse voor het leven, terwijl anderen er onverschillig voor bleven. Hoe het ook zij, laten we samen proberen de verscheidenheid aan soorten kaviaar, de zouttechnologie en het bepalen van de kwaliteit ervan te begrijpen.

Naast ram kunnen ook brasem, kroeskarper, roofblei, snoek, karper, snoekbaars en enkele andere vissoorten op deze manier worden gezouten. Voor kleine vissen zijn 2-3 dagen voldoende om te zouten, voor middelgrote vissen – 5-10 dagen, voor grote vissen – 7-12 dagen.

Met dit eenvoudige zoutrecept worden sprot, sprot, ansjovis en vele andere kleine vissoorten gezouten. Het zoutproces is eenvoudig en iedereen kan het gemakkelijk doen. Het belangrijkste is dat er een verlangen is.

Snelzouten van vis wordt toegepast als er in zo kort mogelijke tijd een smaakvol eindresultaat moet worden verkregen. Kortom, er is eenvoudigweg geen tijd om te wachten tot de vis binnen normale perioden is gezouten. Voor dergelijke noodsituaties is dit recept nodig.

Het zogenaamde “natte” zouten of pekelen van vis wordt het vaakst gebruikt als er veel vis is en het inwrijven van elke vis met zout lastig en vermoeiend wordt. Dit is waar een even betrouwbare en beproefde methode van zouten in pekel van pas komt.

De droge methode van het zouten van vis is geschikt als u snoek, snoekbaars, roofblei en vele andere soorten vis wilt zouten, ook grote. Deze kookmethode is zo eenvoudig mogelijk. Met een minimale inspanning krijgt u na een tijdje vis met een hoge voedings- en voedingswaarde.

Vis is een bron van waardevolle eiwitten, veel essentiële aminozuren en vitamines. Het wordt op elk moment van het jaar gegeten en dankzij de universele eigenschappen kan het product worden gekookt, gebakken, gebakken, gebeitst en gezouten. Zouten is een van de belangrijkste manieren om vis te verwerken.