Groenten

Verse witte kool bevat veel vitamines en micro-elementen. Blijven ze in gefermenteerd water? En hoe is zuurkool gunstig voor het lichaam?

Savooikool lijkt qua uiterlijk sterk op onze witte kool, maar heeft een lossere kop met geribbelde bladeren die gemakkelijk van de stengel loskomen. Deze eigenschap is erg handig bij het bereiden van koolrolletjes en salades. Heb je ooit geprobeerd de bladeren van de kool te scheiden? Zeker, de helft van de bladeren zal breken en de aderen zijn dik, ze moeten worden afgesneden of afgeslagen. Daarom is Savooikool in dit opzicht ideaal, de bladeren scheiden zeer goed en de nerven zijn volledig onzichtbaar. Het is ook goed om te stomen en braden. Het enige dat je niet moet doen is het zouten voor de winter, omdat de bladeren van deze groente erg zacht zijn.

Pompoen is een kruidachtige plant die behoort tot de familie Cucurbitaceae. De eerste historische vermelding van de pompoenteelt dateert van 5000 jaar voor Christus. De vrucht van de plant is pompoen, die in mensen en literatuur eenvoudiger pompoen wordt genoemd. Er zijn variëteiten van de plant, waarvan de vruchten slechts een paar honderd gram wegen; de grootste gedocumenteerde pompoen was opgenomen in het Guinness Book of Records, het gewicht bedroeg meer dan 820 kg.Het record werd in 2010 gevestigd door een Amerikaanse boer.

Hoeveel weet jij over pastinaak? Nee, we hebben het niet over de beroemde dichter Boris Pasternak, maar over een knolgewas waarvan de geschiedenis teruggaat tot de Inca-cultuur van Peru, of het is correct om het aracacha te noemen - zo noemden de Quechua-indianen deze plant.

Chinese kool, ook wel kool genoemd, is een plant uit de Brassica-familie. China wordt beschouwd als de geboorteplaats van dit type kool. Dankzij zijn eigenschappen, die de voordelen van groene bladsalades combineren met de smaak van witte kool, is het over de hele wereld populair geworden.

Wortelen zijn onder veel tuinders een zeer populaire tweejarige plant. Wortelen zijn pretentieloos en vereisen niet veel verzorging en groeien daarom in vrijwel elke klimaatzone, behalve in het hoge noorden.

Meloen is een meloengewas en behoort tot de familie van de pompoenplanten en het geslacht komkommer. De meloenvrucht is een valse bes, met zowel een bolvormige als een langwerpige langwerpige vorm, geel, bruin en zelfs wit. Een rijpe meloen kan ongeveer 200 gram wegen en 20 kg bereiken.

De gewone komkommer is de naam die wordt gegeven aan een eenjarige kruidachtige plant uit de familie Cucurbitaceae. Deze verbazingwekkende vrucht was meer dan 6000 jaar geleden bekend. Hun thuisland wordt beschouwd als de tropische en subtropische gebieden van India en China.

Bloemkool is een groenteplant die behoort tot de koolfamilie, type – kool. Historici beschouwen de Middellandse Zee als het thuisland van bloemkool; de eerste officiële vermelding van de soort verwijst naar de staat Syrië. Van daaruit kwam de kool naar Europa, en even later verspreidde hij zich over de hele wereld.

Koolrabi komt oorspronkelijk uit Noord-Europa. Volgens kroniekschrijvers verscheen kool hier voor het eerst in 1554 en 100 jaar later verspreidde hij zich door heel Europa, inclusief de Middellandse Zee. Vertaald uit het Duits als "koolraap".

Bonen kunnen met recht het oudste product worden genoemd, dat zevenduizend jaar teruggaat in zijn unieke geschiedenis. In de oudheid waren bonen een favoriet voedselproduct onder de oude Egyptenaren en het oude China. In Europese landen leerden ze over bonen na de ontdekking van het Amerikaanse continent.

Ui is een tweejarige of meerjarige plant die behoort tot de onderfamilie van uien. De eerste vermelding van uien dateert uit de 20e eeuw voor Christus; genezers gebruiken deze plant al eeuwenlang als een wondermiddel voor alle mogelijke ziekten. Met de ontwikkeling van de wetenschap konden wetenschappers dit feit vrij wetenschappelijk onderbouwen: dankzij de fytonciden die in grote hoeveelheden in uien zitten, sterven veel 'slechte' bacteriën feitelijk door blootstelling aan uien.

Zoete paprika is een eenjarige plant die behoort tot de nachtschadefamilie. Paprika's worden paprika's genoemd vanwege hun specifieke, zoetige smaak en het sappige vruchtvlees, dat groen, rood, geel, oranje of bruin kan zijn. De kleur is afhankelijk van het plantenras en de mate van rijping van de betreffende vrucht.

De mensheid gebruikt bieten al sinds de oudheid als voedsel. Mensen hebben lang gemerkt dat bieten naast voedingswaarde een verscheidenheid aan heilzame en geneeskrachtige eigenschappen hebben. En dit is geen toeval. De bietenwortel bevat immers vitamines, mineralen en biologisch actieve stoffen. Sinds de oudheid worden bieten gebruikt om de spijsverteringsprocessen en de stofwisseling te verbeteren, en ook als algemeen tonicum.

Witte kool is een tuingewas dat wijdverbreid is in alle landen van de wereld.Het kan bijna overal worden gekweekt. 100 g kool bevat slechts 27 kcal. Het bevat veel vitamines en mineralen.

Aubergines behoren tot de kruidachtige planten van het geslacht nachtschade. Dit tropische groentegewas is meerjarig in zijn thuisland, maar in gematigde klimaten wordt aubergine als eenjarige plant gekweekt. Oost-India wordt beschouwd als de geboorteplaats van de aubergine, vanwaar deze groente naar China en de landen van Centraal-Azië kwam, en van daaruit, dankzij de Arabieren, verspreidde naar landen in het Middellandse Zeegebied en Afrika.

Het thuisland van de tomaat is Zuid-Amerika; de eerste vermelding van de rode vrucht, bekend bij elke inwoner van Rusland sinds zijn kindertijd, dateert uit de tijd van de Azteken. In Europa maakten ze in de 16e eeuw kennis met tomaten, de groente werd pas in de 18e eeuw naar Rusland gebracht.

Courgette is een groente die behoort tot de familie van de pompoenplanten, een ondersoort van de gewone pompoen. De courgettevrucht heeft een langwerpige vorm; jonge courgette heeft een heldergroene kleur; naarmate hij rijpt, kan deze veranderen in lichtgeel of wit.

Spruitjes behoren tot de koolfamilie, een ondersoort van de plant is kool.Brusselse kool is een tweejaarlijkse; in het eerste jaar worden kleine koppen gevormd en in het tweede jaar zaden.

Groene erwten behoren tot de peulvruchtenfamilie. Tegelijkertijd zijn de bonen groene peulen en zijn de zaden erwten die van binnen rijpen. De plant kan verschillen in zowel de vorm van de peul als de vorm van de zaden, maar ook in smaakkenmerken; deze indicatoren zijn afhankelijk van de erwtenvariëteit.