Vlees voor toekomstig gebruik

Laten we thuis een chique vleesdelicatesse bereiden: rundvleesbasturma. Basturma is een voortreffelijke delicatesse uit de Turkse, Armeense, Azerbeidzjaanse en Centraal-Aziatische keuken. In feite is dit de naam voor gedroogde ossenhaas, en het is ook de naam voor gemarineerde kebab, die eveneens van rundvlees wordt gemaakt. Het is belangrijk om het te onderscheiden van pastrami. In ons geval is er geen rookproces.

Wie houdt er nu niet van knapperige aardappelen gebakken in aromatisch reuzel? Probeer dit eenvoudige zelfgemaakte reuzelrecept. Zelfgemaakt reuzel is niet alleen aromatisch en smakelijk, maar kan ook heel lang worden bewaard.

Reuzel gekookt in uienschillen heeft een zeer subtiel uienaroma. Bovendien is het ook erg mooi als het wordt gesneden: door de sterke kleureigenschappen van de schil is het product goudkleurig.

Deze leverpastei kan als apart gerecht aan de feesttafel worden geserveerd of u kunt er verschillende mooi versierde broodjes mee bereiden, die ook uw tafel zullen sieren. Het recept voor leverpastei is eenvoudig en gemakkelijk te maken voor toekomstig gebruik onder normale huisomstandigheden.

Thuis gekookt varkensvlees koken vereist een zorgvuldige voorbereiding van het vlees. Als je dit aankunt, kun je heel gemakkelijk gekookt varkensvlees koken. Maar het is de moeite waard om je kracht te testen en zo'n delicatesse te proberen te bereiden, want... Varkensvlees gebakken in de oven is erg lekker en gezond.

Varkensvlees is een gerecht dat al sinds de oudheid bekend is bij huisvrouwen. Het recept is zo dat het niet moeilijk is om te maken. Hiervoor gebruiken ze meestal goedkoper vlees (varkenskop, poten, oren), daarom is het veel goedkoper dan andere vleesproducten. Het gerecht blijkt lekker en gezond.

Het Lukanka-recept kwam vanuit Bulgarije naar ons toe. Deze worst is behoorlijk populair in dit land. Ik wil graag een zelfgemaakt recept voor het maken van varkenslukanka met onze huisvrouwen delen. Het proces van het bereiden van zo'n droge worst duurt vrij lang, maar het blijkt veel beter dan in de winkel gekocht.

Bloedworst wordt meestal niet geconserveerd - de bereiding is bedoeld voor vers bereide consumptie. Conservering leidt tot een snelle bederf van de worst, omdat je samen met het gehakt de darmomhulling moet oprollen, die niet bestand is tegen langdurige opslag.

Weinig huisvrouwen weten dat niet alleen vlees van huisdieren voor de winter kan worden bewaard. Zeer smakelijk zelfgemaakt ingeblikt voedsel kan worden bereid met vers of gerookt haas-, patrijs- of wild geitenvlees. Je kunt verschillende soorten wild gebruiken, maar van bovenstaande drie soorten wordt het lekkerste blikvoer bereid.

Het zouten van reuzel met de "natte" methode kan op twee manieren worden gedaan: koud en warm. Bij koud zouten wordt het op kamertemperatuur in pekel bewaard. Als reuzel heet wordt gezouten, moet het in water met zout worden gekookt.

Dit zelfgemaakte worstrecept bevat twee soorten vlees die elkaar prachtig aanvullen. De samenstelling van de ingrediënten in deze worst is verrassend harmonieus, wat dan ook tot uiting komt in de smaak.

Heeft u op de markt een smakelijk stukje vers reuzel gekocht, met of zonder vleesreepjes? Welk stuk je kiest is een kwestie van smaak. Probeer het eens te beitsen met behulp van dit eenvoudige zelfgemaakte recept in pekel met toegevoegde kruiden.

Er zijn verschillende recepten voor droge Lukanka-worst; ik raad huisvrouwen aan om vertrouwd te raken met de traditionele - "Bulgaarse Lukanka". Zelfgemaakte worst bereid volgens dit recept is een echte delicatesse.

Ik stel voor dat huisvrouwen thuis heel smakelijk reuzel bereiden met behulp van een methode die droog zouten wordt genoemd. We zullen het beitsen doen met de toevoeging van verschillende kruiden en knoflook. Laten we voor degenen die niet van knoflook houden meteen opmerken dat het desgewenst eenvoudigweg kan worden uitgesloten van het recept, wat in principe de kwaliteit van het beitsen niet zal beïnvloeden.

Heerlijke Oekraïense gebakken worst is gemaakt van varkenspulp vermengd met reuzel. In plaats van deze twee ingrediënten kun je vlees met vetlagen nemen. De laatste bereiding is bakken in de oven. Dit voorbereidingsmoment is het moeilijkst, omdat het het hele huis vult met unieke aroma's.

Huisgemaakte Jambonham is een smaakvolle ham, gezouten en gerookt volgens een speciaal recept. Fijnproevers die van vleesgerechten houden, beschouwen het als een van de beste delicatessen. Heerlijk vlees dat op deze manier wordt bereid, zal elke tafel versieren, zowel op feestdagen als op weekdagen.

Er zijn veel recepten voor het thuis maken van gedroogde kipfilet. Met een ervan als basis en met een beetje fantasie ontwikkelde ik mijn eigen originele recept voor het maken van gedroogde kip, of beter gezegd, de filet ervan.

Wie kan onverschillig staan ​​tegenover heerlijk gedroogd vlees? Maar zo'n delicatesse is niet goedkoop. Ik stel voor dat je Afrikaanse biltong bereidt volgens mijn betaalbare thuisrecept met stapsgewijze foto's.

Van varkens- of runderbloed kun je meer maken dan alleen traditionele zelfgemaakte bloedworst. Probeer mijn eenvoudige zelfgemaakte recept om heerlijke spierkracht te maken van rauw rund- of varkensbloed.

Wilt u de karkassen van gevogelte zoals eend, kip, gans of kalkoen lang bewaren? Probeer ze voor de winter thuis eens koud te roken. Deze methode is eenvoudig en betaalbaar, en gerookt gevogelte dat ermee wordt bereid, blijkt aromatisch, sappig en smakelijk.