Snelle, pittige courgette voor de winter

De pittige snack is gemakkelijk en snel bereid, omdat sterilisatie niet nodig is, wat wel belangrijk is bij zo’n zomerse hitte.

Ingrediënten:

jonge courgette 3 kg;

paprika 7-8 stuks;

tomaten 3 kg of tomatensap 1 l;

hete peper 1 stuk;

azijn 9% 100 gr;

knoflook 6-7 teentjes;

suiker 200 gr;

zout 6 eetlepels;

zonnebloemolie 100 gr.

Hoe pittige courgette te koken voor de winter

Van dit aantal ingrediënten is het mogelijk om ongeveer 3,5-4 liter kant-en-klare pittige snack te maken.

Het eerste dat u moet doen als u begint met koken, is jonge kleine courgette diagonaal in dunne plakjes (tongen) snijden.

Schil de peper van de steel en maal samen met de tomaten in een blender of vleesmolen.

Als je tomatensap hebt, wordt het werk vereenvoudigd: hak alleen de peper fijn en meng met het sap.

Kook de resulterende pulp, voeg courgette, zonnebloemolie, zout, suiker toe.

Kook op laag vuur gedurende 20 minuten nadat het kookproces is begonnen. In eerste instantie lijkt het misschien dat er te veel courgettes zijn, maar in het eindproduct zul je zien dat dit niet het geval is. Na ongeveer vijf tot zes minuten, tijdens het kookproces, worden ze zachter en zinken ze in.

Nu is het tijd om azijn en knoflook toe te voegen, geplet in een knoflookpers of geraspt op een fijne rasp. Kook het mengsel nog 5 minuten. Plaats alles voorzichtig in voorbereide potten en rol het op.

In de winter bedank je jezelf voor je inspanningen door de pittige, voor de winter bereide courgette op beide wangen te verslinden. Tenzij het werkstuk natuurlijk veel eerder door uw gezin wordt opgegeten.