Makreel snel gezouten of thuis makreel zouten.

Hele gezouten makreel kun je snel thuis bereiden als je dit eenvoudige recept bij de hand hebt. Als je verse of bevroren vis hebt, kun je deze gemakkelijk zelf zouten en het zal heel erg lekker zijn. Daarom zal ik je voor iedereen die dat wil vertellen over de fijne kneepjes van dit proces en over het snel zouten van makreel zonder pekel.

Ingrediënten: vis, zout

Zo maak je snel en lekker hele makreel in het zuur.

De eerste fase van droog zouten is het grondig schoonmaken van twee grote vissen, die elk maximaal een kilogram wegen, de ingewanden verwijderen en grondig spoelen zodat het water vrijwel schoon blijft.

Laten we wachten tot het leegloopt en het in een bak doen die plaats biedt aan beide vissen.

Verdeel twee en een halve eetlepel zout gelijkmatig tussen de twee stukken en wrijf het zout op de buitenoppervlakken en binnenste delen van beide vissen.

Bedek de container met gezouten vis met een schoon vel papier en breng deze naar een koele plaats. Houd er rekening mee dat als u gezouten vis rechtstreeks in de koelkast plaatst, dit de geur en zelfs de smaak van andere producten daarin negatief kan beïnvloeden. Daarom is het beter als u een koelruimte of een andere soortgelijke ruimte heeft. Als u de koelkast toch voor dit doel gebruikt, dek de container met de visbereiding dan af met een deksel.

Op de derde dag van het zouten kunt u de resulterende vloeistof aftappen en opnieuw zouten met twee theelepels zout, gelijkmatig verdeeld over alle oppervlakken. Zet nog 5-6 dagen apart tot het klaar is.

Vervolgens wordt de afgewerkte makreel ontdaan van overtollig zout.

Het vlees wordt met een scherp mes langs de ruggengraat gesneden en de ruggengraat met de buikbeenderen wordt verwijderd.

Verwijder voorzichtig de schil van de resulterende helften van het viskarkas en snijd ze in stukjes, plaats ze in een speciale schaal voor vis.

Gezouten makreel, op een droge manier bereid, wordt bij het serveren versierd met uien, in dunne ringen gesneden en besprenkeld met plantaardige olie.

Uw gasten en alle gezinsleden zullen genieten van dit zeer smakelijke gezouten visvoorgerecht. En jij, die weet hoe je hele makreel heerlijk en zonder pekel kunt zouten, zult je culinaire geheim met je vrienden kunnen delen.

Zie ook de video uit Argentinië: Zelfgemaakte drooggezouten makreel - is binnen 24 uur klaar.