Snelle zuurkool gevulde kool - recept met groenten en fruit. Een bijzondere bereiding uit gewone producten.

Hoe heerlijke gevulde zuurkool te koken.

Voor het bookmarken heb je een grote brede pan nodig met een deksel met een kleinere diameter.

Je moet middelgrote koolkoppen nemen met een los midden.

Snijd elke koolkop in de lengte in 4 stukken. Zorg ervoor dat elk kwartier een deel van de stengel heeft waaruit de bladeren groeien.

Giet kokend water over de kool om de bladeren een beetje zacht te maken.

Nadat het water is afgetapt en volledig is afgekoeld, kan de kool worden gevuld. Plaats tussen de bladeren stukjes of plakjes van geschikte groenten en/of fruit die je hebt. Dit kunnen zijn: wortels, zoete paprika, knolselderij en/of peterselie, appels, pruimen, peren... Je kunt de ingrediënten zelf kiezen en combineren. Naast verse kunt u ingelegde of gezouten producten gebruiken die u al in potten heeft voor de winter. Maar dat heb ik niet gedaan, ik gebruik altijd alleen verse.

Vervolgens moet de reeds gevulde kool in een bak met wijde hals worden geplaatst en worden gevuld met de volgende pekel: water (1 l), steenzout (2 el.l.), broodkwas of bietensap (1 eetl.).

Je moet voldoende pekel gieten zodat de kool volledig bedekt is.

Plaats vervolgens een linnen servet op de kool, een deksel of bord met een kleinere diameter dan de "nek", en eventueel gewicht erop.

Laat de gerechten met kool 5-7 dagen in een warme keuken of voorraadkast staan. De tijd is afhankelijk van de temperatuur in uw kamer. Gedurende deze tijd zal de pekel gisten en zal de kool worden gezouten. Het werkstuk moet in de kou en onder belasting worden opgeslagen. Hiervoor is een koelkast, kelder of koud balkon geschikt.

Snel gevulde kool kun je het beste binnen 10-14 dagen eten, dan is hij bijzonder lekker. Zo krijg je een bijzondere zuurbereiding gemaakt van kool en de meest voorkomende producten voor ons allemaal. Probeer het originele recept en laat uw feedback achter.