Spruitjes hebben gezondheidsvoordelen en -schade. Eigenschappen, beschrijving, vitamines en chemische samenstelling van spruitjes.

Kool kreeg zijn naam ter ere van zijn makers - het waren Belgische groentetelers. Ze fokten niet alleen, maar gaven ook een beschrijving van een nieuwe ondersoort van de plant.

Caloriegehalte en productsamenstelling

Foto: Spruitjes

Spruitjes bevatten ongeveer 43 kcal per 100 gram vers product. In de samenstelling van verse koolkoppen kun je een enorme hoeveelheid stoffen vinden die nodig zijn voor de mens, zoals: eiwitten, vezels, foliumzuur, vitamine A, C, B, maar ook kalium, magnesium, fosfor, ijzer, enz.

Producteigenschappen

- vanwege het lage caloriegehalte en de unieke samenstelling is het gebruik van deze koolsoort geïndiceerd voor alle bevolkingsgroepen, inclusief kinderen, zwangere vrouwen en ouderen;

— de aanwezigheid van een grote hoeveelheid vitamine C maakt spruitjes tot een uitstekend middel om het immuunsysteem te versterken en de vitaliteit van het lichaam te vergroten;

— kool wordt aanbevolen voor opname in de dagelijkse voeding van mensen die lijden aan overgewicht en alle daarmee samenhangende ziekten;

— Spruitjes verbeteren de bloedsamenstelling en zijn geïndiceerd voor patiënten die ernstig bloedverlies hebben geleden;

— calcium, dat in grote hoeveelheden in dit soort kool zit, is nuttig om het gebrek aan dit belangrijke micro-element in het lichaam te bestrijden;

— Spruitjes hebben een positief effect op het endocriene, immuun-, zenuw- en cardiovasculaire systeem van het lichaam;

- bovendien is dit type kool een actieve strijder tegen de vorming van kankercellen. Recente onderzoeken tonen aan dat het zeer onwaarschijnlijk is dat mensen die regelmatig spruitjes eten, kanker zullen krijgen.

Hoe te gebruiken?

Je kunt salade maken van kool, pureesoep bereiden, sap maken, stoven, bakken en ook augurken maken.

Wie mag het niet gebruiken?

Jicht hebben is een contra-indicatie voor het eten van spruitjes. Bovendien moeten mensen die vatbaar zijn voor spijsverteringsstoornissen dit soort kool met voorzichtigheid consumeren om diarree te voorkomen.

Hoe opslaan?

Het oogsten van spruitjes begint bij het begin van de eerste nachtvorst, ze worden natuurlijk eerder gegeten, maar de maximale gunstige eigenschappen van kool stapelen zich op in de herfst. Verwijder de koolkoppen samen met de steel, zo blijft de kool veel langer bewaard. In het onderste gedeelte van de koelkast kan de houdbaarheid 10 dagen bedragen. Om kool langer te kunnen bewaren, kan deze worden gepekeld, ingevroren en gedroogd.