Zelfgemaakte puree van berkensap - een recept voor het correct maken van berkenpuree.

Categorieën: Dranken

Zelfgemaakte puree gemaakt van berkensap is een drankje dat qua sprankelende eigenschappen op champagne lijkt. Als u het recept voor het maken van berkenpuree onder de knie heeft, kunt u uw gasten verrassen met champagne van uw eigen productie.

Ingrediënten: Berkensap
Tijd om te bookmarken: Lente

Foto. Huisgemaakte champagne gemaakt van berkensap

Puree maken van berkensap

We beginnen de bereiding van puree onder de knie te krijgen. Je moet 5 liter berkensap in een geëmailleerde container gieten. Voeg 1,6 kg suiker toe, roer en zet in brand, roer tot de suiker volledig is opgelost.

Blijf in vuur en vlam staan, terwijl je het schuim afschept, totdat een derde van het sap is verdampt. Zeef vervolgens het hete sap door een losse doek in het vat.

Als het sap is afgekoeld tot 40 graden, voeg dan 2 eetlepels gist en 1 liter wodka toe, snijd twee citroenen in plakjes, verwijder de zaadjes en doe ze ook in een vat.

Laat het vat met de inhoud 10-12 uur op een warme plaats staan voor gisting. Zodra de gisting actief wordt, zet je het vat anderhalve maand op een koude plaats.

Hierna de berkenpuree zeven en in champagneflessen gieten, afsluiten en vastzetten met draad. Plaats flessen puree in de kelder en bewaar ze liggend.

Foto. Berkensap puree

Huisgemaakte puree aan berkensap komt van pas tijdens familiefeesten en natuurlijk bij het vieren van het nieuwe jaar.Een goed bereide koolzuurhoudende mousserende drank die bijna alles bevat gunstige eigenschappen Berkensap kun je op zijn Frans noemen: berkenchampagne of champagne gemaakt van berkensap.

Met zo'n prachtig en eenvoudig recept voor het maken van berkenpuree, hoef je nu niet eens meer naar de winkel voor champagne. Rechts?