Aubergines in tomaten - een recept voor het bereiden van voorbereidingen voor de winter zonder sterilisatie

Voor het koken heb je de volgende producten nodig:

aubergines 3 kg,

knoflook 3 koppen,

een stuk hete peper,

paprika 1 kg,

zonnebloemolie 0,5 kopjes,

azijn 9% 0,5 kopjes,

wortelen 1 kg,

suiker 0,5 kopjes,

zout 2 eetlepels,

tomatensap 2 liter.

Met deze set producten kunnen potten van 5 liter kant-en-klare salade worden gemaakt.

Hoe aubergines in een tomaat te bedekken voor de winter

Het eerste dat u hoeft te doen, is de groenten bereiden.

Was de aubergines, snijd ze in kleine stukjes, ongeveer zo groot als een pink, bestrooi ze met zout en laat ze 30 minuten staan.

Giet de afgescheiden vloeistof af en spoel af met water.

Laten we de paprika's klaarmaken: snij de steel eruit met een mes en verwijder de zaadjes. Snijd in middelgrote stukken met een willekeurige vorm.

Schil de wortels en snijd ze in kleine blokjes.

De maat van de snede is duidelijk zichtbaar op de foto.

Maak vervolgens de marinade klaar: voeg gehakte knoflook, zout, suiker, azijn, hete peper en zonnebloemolie toe aan het tomatensap.Als de tomatensaus kookt, voeg je de groenten in porties toe (een halve aubergine, een paprika, een wortel).

Kook gedurende 25 minuten, schik banken, oprollen.

Doe de volgende portie groenten in de kokende marinade en doe hetzelfde als bij de vorige portie.

Omdat de aubergines zonder sterilisatie in tomaten werden opgerold, koelen we de potten met de bereiding onder een deken. Het kan worden bewaard op kamertemperatuur of in de kelder.

Aubergines ingeblikt in tomaten met wortels en paprika's zullen de hoofdgerechten met hun smaak aanvullen, en de saus kan worden gebruikt als jus voor pap. Maak zo de kleine blauwe klaar voor de winter, vul je culinaire spaarpot aan met een degelijk en eenvoudig recept. Je dierbaren zullen het zeker leuk vinden.