Aubergines met paprika in tomaten voor de winter - heerlijke auberginesalade

Je kunt blauwe exemplaren koken, geschild of geschild. Met behulp van dit eenvoudige recept met stapsgewijze foto's maakte ik een heerlijke wintersalade van in tomaat gestoofde aubergines en paprika's. Het is zeer geschikt voor zowel de dagelijkse als de weekendtafel.

Ter voorbereiding heb je nodig:

2,5 liter tomaat;

1 peul hete peper;

2 kopjes knoflook of 2 uien;

0,25 liter zonnebloemolie;

0,5 kopjes suiker;

0,5 kopjes azijn 9%;

1,5 theelepel. zout;

6 stuks aubergine;

6 stuks paprika.

Hoe aubergine in tomaat te koken voor de winter

Giet de tomaat in een kom met een brede rand en laat hem 10 minuten koken. De tomaat kan vers zijn, gemaakt van rode rijpe tomaten, of bereid uit tomatenpuree verdund met water.

Voeg er fijngehakte hete peper en knoflook of ui aan toe. Indien gewenst kunt u beide toevoegen.

Dan gaan ze met: boter, suiker, zout en azijn. Roer en, terwijl de tomatensaus kookt, snijd je de paprika in reepjes en de aubergines in plakjes.

De dikte van de gehakte groenten moet ongeveer hetzelfde zijn. Dit is nodig voor een gelijkmatige bereiding. Kijk naar deze foto's om te zien welke maatstukken ik voor mezelf heb uitgekozen.

Doop de groenten in de tomaat en laat 30 minuten sudderen, vergeet niet te roeren.

Controleer de gaarheid door de zachtheid van de paprika's en aubergines te controleren, plaats ze er warm in gesteriliseerd banken.

Voordat het volledig is afgekoeld, draait u het werkstuk om op het deksel en dekt u het af met een handdoek.

Een zeer smakelijke salade van aubergines en paprika's in blik met tomaten in kant-en-klare vorm wordt geserveerd met elk soort vlees, schnitzels, gebakken of gebakken aardappelen, pasta en zelfs pap.