Aubergine met knoflook, een recept voor de winter - heel eenvoudig en smakelijk

Door aubergines met knoflook in te blikken volgens dit eenvoudige recept voor de winter, zul je merken dat ze op wonderbaarlijke wijze in paddenstoelen zijn veranderd als je de pot opent. Probeer zelf een tovenares te worden en verander aubergines in gepekelde champignons.

Ingrediënten: aubergine, water, plantaardige olie, zout, azijn, knoflook
Tijd om te bookmarken: Zomer, Herfst

Hoe aubergines met knoflook te koken voor de winter:

Was 4 kg aubergine, snijd ze in grote stukken (ongeveer 3 cm bij 3 cm), schil de schil niet.

Snijd 2 middelgrote knoflookkoppen fijn, doe ze door een knoflookpers of maal ze in een blender. Hierbij moet worden opgemerkt dat elke huisvrouw de hoeveelheid knoflook naar haar smaak kan veranderen. Dan zullen onze “champignons” min of meer pittig worden.

Zo bereid je de auberginemarinade:

5 l. water;

200 gr. of 1 glas zout;

1/2 liter azijn.

Meng alles in een grote pan en breng aan de kook. Doe de gesneden aubergines in porties in een pan met kokende marinade en kook gedurende 5 minuten. Verwijder het met een vergiet of een speciale zeef en plaats het erin gesteriliseerde potten, bestrooi met gehakte knoflook.

Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan met hoge zijkanten aan de kook en giet de hete olie in de gevulde potten.

Dek af met gesteriliseerde deksels en rol op.

Dit is een eenvoudig recept voor de winter. Aubergines met knoflook zijn erg lekker en doen inderdaad erg denken aan paddenstoelen. De smaak is geweldig!

Aubergine met knoflook, een recept voor de winter - heel eenvoudig en smakelijk

Zo bereid je de auberginemarinade:

Categorieën

Recente inzendingen