Hoe heerlijke sinaasappeljam te koken: manieren om het voor de winter te bereiden - de beste recepten voor sinaasappeljam

Hoe heerlijke sinaasappels te kiezen

Citrusvruchten moeten heel zorgvuldig worden geselecteerd, waarbij niet alleen de nadruk wordt gelegd op de smaak van het vruchtvlees, maar ook op het uiterlijk. Laten we eens kijken naar de subtiliteiten van het kiezen van zoete sinaasappelen:

• Tijdens het oogstseizoen zijn de lekkerste oranje vruchten te koop. Deze periode valt in december-maart. De zure smaak van de vrucht zonder duidelijke zoetheid geeft aan dat onrijpe citrusvruchten met chemicaliën zijn behandeld om ze een verkoopbaar uiterlijk te geven.
• Voordat je een sinaasappel koopt, houd hem in je hand. Het gewicht van de foetus moet overeenkomen met zijn grootte. Sinaasappelen die te licht zijn, hebben hoogstwaarschijnlijk droog, niet sappig vruchtvlees.
• De schil van een rijpe vrucht moet glad en egaal zijn.Sinaasappelen met donkere vlekken, rimpels en gedroogde delen mogen niet worden ingenomen.
• De “navel”, die aanwezig is op de vrucht aan de achterkant van de steel, komt voor bij de zoetste sinaasappels. Deze knol is duidelijk zichtbaar met het blote oog en als de vrucht wordt doorgesneden, is er binnenin duidelijk een inkeping zichtbaar.

Was de sinaasappels voordat u met het bereiden van de jam begint. Het gebruik van een borstel en zuiveringszout is in dit geval verplicht. De gewassen vruchten worden gedroogd met servetten en gesneden volgens de instructies in het recept.

Opties voor het bereiden van jam

Met citroennippel

Neem voor één kilo sinaasappelen 800 gram kristalsuiker en het sap van één citroen. De vruchten worden gewassen. De helft van de norm aan sinaasappelen wordt geschild. De resterende vruchten worden in stukjes gesneden en bevrijd van zaden. Alle producten worden, samen met suiker, door een vleesmolen gevoerd. Raak de citroen niet aan. Het sap wordt er alleen uit geperst en vervolgens toegevoegd aan de gepureerde sinaasappelmassa.

De jambereiding wordt op het vuur geplaatst en gaar gekookt. De warmtebehandelingstijd is afhankelijk van de sappigheid van het fruit. De afgewerkte jam vloeit niet van de lepel, maar houdt hem stevig vast en glijdt in dikke druppels naar beneden. Als het einde van het koken nadert, moet er speciale aandacht worden besteed aan het roeren van het gerecht, zodat de jam niet verbrandt.

Snelle manier

De gewassen sinaasappelen worden in vier delen gesneden en van elk deel worden de zaden verwijderd. Vervolgens worden de plakjes in platen gesneden van maximaal 3 millimeter dik en bestrooid met suiker. De hoeveelheid hoofdingrediënten wordt in gelijke verhoudingen genomen, dus in dit geval worden ze geleid door de hoeveelheid sinaasappelschijfjes.

Om ervoor te zorgen dat citrusvruchten sap vrijgeven, wordt het fruit gemengd met suiker en een half uur apart gezet.Daarna wordt de massa op het vuur gezet en een uur lang op minimale hitte gekookt. Gekookte stukjes fruit worden met een blender tot een gladde massa geplet en voordat u de afgewerkte jam in potten doet, kookt u deze nog eens 5 minuten.

Sinaasappeljam in een slowcooker

Neem voor dit recept een kilo sinaasappelen en 800 gram suiker. Citrusvruchten worden in hun geheel gebruikt. Om er een papperige massa van te maken, worden de vruchten geraspt of door een vleesmolen met een minimale doorsnede gehaald. De gemalen sinaasappelmassa wordt in de kom met meerdere kookplaten gegoten. Voeg tegelijkertijd kristalsuiker toe.

De werkingsmodi van de multicooker kunnen voor verschillende modellen verschillend zijn. De meest populaire modus is “Blussen”. De jam die erop wordt bereid, vereist minimale aandacht, omdat deze modus zachter is dan "Bakken" of "Stomen". Hoe dan ook, tijdens het koken van de jam moet je hem meerdere keren roeren en het dikke, dichte schuim dat zich heeft gevormd afscheppen.

Het kanaal "Zowel in de keuken als in de tuin" heeft een interessant recept voor sinaasappel-pompoenjam voor je voorbereid

Jam met honing zonder te koken

Een willekeurig aantal sinaasappels wordt geschild en in plakjes gedemonteerd. Elke plak is bevrijd van zaden en films. Dit recept vereist alleen pure sinaasappelpulp. Geschilde sinaasappels worden gepureerd in een blender. In plaats van suiker wordt het dessert gezoet met vloeibare honing. De hoeveelheid wordt naar eigen goeddunken genomen, afhankelijk van de zuurgraad van de vrucht en het volume ervan. Deze jam is het nuttigst, maar kan niet lang worden bewaard zonder zijn eigenschappen te verliezen.

Regels voor het bewaren van sinaasappeljam

De jam wordt verpakt in droge steriele potten en met schone deksels vastgeschroefd.Bewaar het product een jaar lang op een koele plaats, uit de buurt van direct zonlicht. Een natuurproduct bereid zonder warmtebehandeling wordt maximaal twee maanden in de koelkast bewaard.