Gedroogde kersenpruim voor de winter

In de meeste landen van Centraal-Azië gebeurt het drogen van nature in de zon. Dit is een goede methode als je geen aandacht besteedt aan de droogtijd en het feit dat het fruit op dit moment stoffig is en door vliegen kan worden ingenomen. Nou ja, het gedoe om 's nachts voortdurend pallets met gedroogd fruit het huis in te verplaatsen, en de noodzaak om ervoor te zorgen dat het niet regent.

Het is noodzakelijk om de kersenpruim te drogen in een elektrische droger met put.

Wanneer het in tweeën wordt gedroogd, verspreidt het zich te veel en blijft er slechts één vel over. Het is zeker prachtig voor het decoreren van desserts, maar meer ook niet.

Hier liggen pruimen en kersenpruimen op de droogbak.

Meer details Look V video: Azerbeidzjaans keuken — droog Kerspruim V elektrische droger.

Om kersenpruim te bereiden voor gebruik in vleesgerechten in de winter, kun je het drogen als marshmallow, alleen zonder suiker. Dan hoef je het alleen nog maar in stukjes te snijden en je krijgt diezelfde zuurheid die de smaak van vlees of kaas naar voren brengt.

Het is mogelijk en zelfs raadzaam om hiervoor rijpe en zelfs overrijpe kersenpruimen te gebruiken. Was het, doe het in een ketel met een dikke bodem en zet het op laag vuur.

Het is niet nodig om water toe te voegen, de kersenpruim zal zeer snel sap vrijgeven, en je hoeft alleen maar te roeren en te koken tot de puree dik genoeg wordt.

Hierna koelt u de massa af en maalt u door een vergiet of zeef om de schillen en zaden te scheiden.

Doe de kersenpruimenpuree in een marshmallow-bakje in een laag van maximaal 0,5 cm en droog bij een temperatuur van 40 graden gedurende 20 uur.

In de oven is de kooktijd voor marshmallows met kersenpruimen 6-8 uur, bij een temperatuur van 90 graden en met de deur een beetje open.

Je kunt het videorecept gebruiken voor het maken van pruimenheemst: