Adjika met appels, tomaten en wortels zonder sterilisatie

Voor een dergelijke adjika is een klein aantal producten nodig die beschikbaar zijn in augustus-september.

Om het product thuis te bereiden, heeft u het volgende nodig:

2,5 kg tomaten;

1 kg wortelen;

1 kg paprika;

1 kg appels;

100 gram hete peper (optioneel);

200 gram gepelde knoflook;

200 ml plantaardige olie;

200 ml azijn (9%);

70 g zout;

1 kopje kristalsuiker.

Hoe adjika met appels te maken voor de winter

Eerst moet je de groenten bereiden:

— wortelen moeten worden gewassen, geschild en geraspt op een grove rasp;

- tomaten moeten ook worden gewassen en gepureerd, na het verwijderen van de stelen;

- paprika - spoel af, verwijder de kern, maal het vruchtvlees tot puree;

- Was de appels, snijd ze in 4 delen, verwijder het klokhuis en hak ze fijn met een blender.

Combineer de tomaten- en paprikapuree in een pan van minimaal 6 liter. Voeg gehakte wortels en appels toe, eventueel gehakte hete peper. Breng het mengsel aan de kook en laat het 1 uur koken.

Voeg vervolgens plantaardige olie, zout, suiker, azijn en gehakte knoflook toe.

Roer tot een gladde massa, verspreid steriel hete potten.

Van de aangegeven hoeveelheid producten krijg je 5,5-6 liter heerlijke zelfgemaakte adjika. Adjika vereist geen aanvullende sterilisatie.

Sluit af met schone deksels en bewaar ondersteboven, afgedekt met een badstof handdoek, totdat de potten zijn afgekoeld.

Kant-en-klare adjika met appels kan in een appartement worden bewaard. Open in de winter een pot met deze smaakmaker en serveer deze als saus voor gekookte rijst, aardappelpuree of pasta.