Zelfgemaakte adjika van courgette, tomaten en paprika's voor de winter

Als je zo'n apparaat niet hebt, moet je een beetje sleutelen, maar het recept is de moeite waard. Zelfgemaakte adjika gemaakt van courgette zal in de winter een uitstekende pittige saus zijn voor gebakken aardappelen, vlees of pap. Een stapsgewijs fotorecept helpt u fouten tijdens het kookproces te voorkomen.

We hebben producten nodig om te koken op basis van 1 kg courgette:

• courgette 1 kg;
• hete peper 1 stuk;
• wortelen 2 stuks;
• ui 4 stuks;
• paprika 5-6 stuks;
• knoflook 2 koppen;
• tomatenpuree 4 eetlepels of tomatensap 300 ml;
• zonnebloemolie 50 g;
• zout en gemalen zwarte peper naar jouw smaak.

Hoe adjika van courgette te maken voor de winter

We nemen alle groenten van gemiddelde grootte. Als je begint met koken, moet je de ui wassen, schillen, hakken en de wortels, paprika's en courgette in een vleesmolen hakken.

Verhit olie in een diepe ketel of koekenpan en voeg gehakte groenten toe. Laat 20 minuten sudderen, een paar keer roeren. Voeg zout, zwarte peper en geperste knoflook toe.Verdun de tomatenpuree met water, giet het over de groenten, roer en laat nog 5-7 minuten sudderen. Dienovereenkomstig, als je tomatensap hebt, giet het dan onmiddellijk in de groentemassa.

Plaats het eindproduct erin gesteriliseerd potten, sluit de deksels, leg ze onder een deken om af te koelen.

Courgette-adjika verschilt enigszins van de traditionele, maar qua smaak kan hij er op gelijke voet mee concurreren.

Het zal positief gewaardeerd worden door alle liefhebbers van pittig eten. Zet een paar potjes klaar om te proberen voor de winter en volgend jaar wil je gegarandeerd meer klaarmaken.