Abchazische adjika, echte rauwe adjika, recept - klassiek

Om dit recept in het Abchazisch te bereiden adziki wij hebben nodig:

hete peper - 30 grote peulen;

knoflook - 1,5 koppen;

zout mag niet worden gejodeerd, het kan steen- of zeezout zijn - 1,5-2 eetlepels;

koriander - 4 theelepels;

komijn (jeera) - 2 theelepels;

dillezaden - 1 eetlepel;

blauwe fenegriek - 2 eetlepels.

En dus, echte Abchazische adjika (rauw), stap voor stap recept.

We wassen en reinigen hete pepers van zaden en staarten.

Pel en was de knoflook.

Maal de gepelde peper, knoflook en zout in een blender of vleesmolen en giet het in een aparte kom.

Bak koriander en komijn (komijn) in een droge koekenpan op laag vuur tot een intens aroma verschijnt.

Giet in een koude bak, want... In een hete koekenpan kunnen specerijen verbranden.

Voeg dille- en fenegriekzaadjes toe en maal alles samen in een koffiemolen gedurende 10-15 seconden. De maling mag niet erg fijn zijn. Als u wilt, kunt u deze procedure in een gewone vijzel uitvoeren.

Combineer de gemalen kruiden met gemalen hete peper, knoflook en zout.

Roer tot het dik is.

Vooraf verpakt voorbereide potten.

Sluit af met deksels.

Abchazische adjika, echte rauwe adjika - klaar!

We gaven een recept voor het bereiden van Abchazische adjika, een klassiek recept, maar nog steeds thuis. Hoe Abchazische vrouwen dit in Abchazië zelf doen, is te zien in de video ‘Adjika - een recept voor een lang leven.’ Tegelijkertijd leer je het recept. Dit is absoluut de echte Abchazische adjika, een recept uit de eerste hand, om zo te zeggen.