Zelfgedroogde abrikozen - hoe je ze klaarmaakt voor de winter.

Hoe te koken - recept.

Om gedroogde abrikozen te bereiden, neem je rijp fruit, was je het en laat je het een beetje drogen.

Vervolgens verwijderen we de zaden en besprenkelen we de vruchten, klaar voor verwerking, gelijkmatig met suiker. Voor 1 kg abrikoos nemen we 350 g suiker.

In deze vorm laten we ze 25-30 uur staan ​​bij een temperatuur van 22°C.

Gedurende deze tijd heeft de abrikoos de tijd om sap vrij te geven, dat moet worden afgetapt. Dan kun je het bewaren, of je kunt het gewoon drinken.

Giet de vruchten zelf met hete siroop van ongeveer 85°C en laat 7 minuten staan, afgedekt met een deksel. Voor siroop: voor 1 kg abrikoos nemen we 300 g suiker en 350 g water.

Leg de abrikozen vervolgens op een bakplaat en laat ze een half uur in de oven sudderen op een temperatuur van 80°C, en daarna nog tweemaal 35 minuten op temperaturen van 65-70°C en 45-50°C.

Koel vervolgens de gedroogde abrikozen af. De resulterende siroop moet opnieuw worden afgetapt (je kunt hiervoor een zeef gebruiken) en de abrikozen moeten in de vorm van een rooster op een bakplaat of bakplaat worden geplaatst, zodat het sap kan weglopen. Dek af met een dunne doek en plaats het op een warme plek om te drogen.Idealiter zou de temperatuur natuurlijk ongeveer 30°C moeten zijn. Je kunt het in de zon drogen - bij warm weer, in de oven of in een elektrische droger. In het laatste geval duurt het drogen 6-7 uur.

Het enige dat overblijft is het verzamelen van de abrikozen en het verpakken ervan in papieren zakken of dozen. Ze moeten dus maximaal een week in een geventileerde en droge ruimte worden bewaard. En bedenk nu pas dat uw heerlijke en gezonde gedroogde abrikozen klaar zijn. Je kunt ze voor de winter bewaren in zakken of in potten.