Abrikozenheemst: de meest interessante recepten voor het thuis maken van abrikozenheemst

Methoden voor het bereiden van abrikozenpuree - basisprincipes van marshmallows

Om marshmallows te bereiden, kun je fruit gebruiken, zowel hittebehandeld als rauw. In het laatste geval wordt de marshmallow als “levend” beschouwd.

Abrikozen moeten worden geselecteerd uit zoete variëteiten met zacht, zoet vruchtvlees. Het beste is om ondermaatse en licht overrijpe producten te gebruiken.

De vruchten worden onder stromend water gewassen en de zaden worden eruit gehaald en in tweeën gesneden.

Voor rauwe marshmallows worden abrikozen onmiddellijk door een vleesmolen gedraaid of met een blender tot een gladde massa geperforeerd. Voor gekookte marshmallow worden bessen op verschillende manieren bereid:

• Op het fornuis.Doe de abrikozen in een pan, voeg een kleine hoeveelheid water toe en laat op middelhoog vuur gedurende 15 minuten gaar worden.
• In de oven. De geschilde vruchten worden in één laag op bakplaten gelegd en gedurende 15 - 20 minuten gebakken op een temperatuur van 200 graden, het belangrijkste is dat de abrikozen zacht worden.

Nadat de abrikozen zacht zijn geworden, maalt u ze in een blender tot ze gepureerd zijn.

Je kunt het fruit ook door een fijne zeef malen. Door stukjes huid te verwijderen, zal de massa malser en homogener zijn, maar de marshmallow zal iets slechter drogen.

Droogmethoden

Marshmallows drogen kan op verschillende manieren:

• Op straat. Als je dicht bij het zuiden woont en op oogstdagen warm, zonnig weer hebt, kun je abrikozenheemst op natuurlijke wijze drogen. Om dit te doen, wordt de fruitmassa verdeeld over bakplaten bedekt met geolied papier. Op hele warme dagen kan de marshmallow in een dag uitdrogen, maar gemiddeld duurt dit proces ongeveer een week. Wanneer de marshmallow op de bakplaten sterker is geworden, kan deze als een kleed aan een touw worden gehangen om definitief te drogen.
• In de oven. De pastille wordt op bakplaten geplaatst en gedurende 2 tot 7 uur bij een temperatuur van 90 - 100 graden gedroogd.
• In de droger voor groenten en fruit. Abrikozenpuree wordt op trays geplaatst voor het bereiden van marshmallows of vellen papier bekleed met een gewoon rooster. Het oppervlak moet worden gesmeerd met een dunne laag plantaardige olie, zodat de fruitmassa minder blijft plakken. Droog de marshmallow gedurende 3 tot 7 uur bij een verwarmingstemperatuur van 70 graden.

Het product wordt als klaar beschouwd als de toplaag niet aan uw handen blijft plakken.

Recepten voor zelfgemaakte abrikozen-marshmallows

Natuurlijke ‘levende’ marshmallow

Rauwe abrikozenpuree wordt in een dunne laag op bakplaten uitgesmeerd en op welke manier dan ook gedroogd.Deze marshmallow kan worden gemaakt zonder toevoeging van suiker. Je kunt gehakte walnoten of kaneel als vulmiddel toevoegen.

Tatjana Ivanova vertelt je in haar video over het recept voor het maken van "levende" marshmallows van appels en abrikozen zonder suiker

Abrikozen marshmallow met suiker

• abrikozen – 2 kilogram;
• suiker – 0,5 kopjes.

Voeg suiker toe aan de bereide puree en meng het grondig totdat de kristallen oplossen. Vervolgens wordt de fruitmassa in een pan met een dikke bodem geplaatst en ongeveer de helft gekookt.

Pastille met citroenzuur

• abrikozen – 1 kilogram;
• suiker – 2 eetlepels;
• citroenzuur – 0,5 eetlepel.

Abrikozenpastille met amandelen

• abrikozen – 2 kilogram;
• suiker – 2 kopjes;
• amandelen – 200 gram;
• kaneel - een snuifje.

Aan de hete abrikozenpuree worden suiker en kaneel toegevoegd. De notenpitten worden geplet met een mes of met behulp van een keukenmachine en aan het fruit toegevoegd. Het is beter om de amandelen niet tot poeder te vermalen, maar om ze in grotere fracties te vermalen. Hierna wordt het fruit- en notenmengsel bijna twee keer gekookt en gedroogd.

Pastila met honing

• abrikozen – 1 kilogram;
• vloeibare honing – 200 gram.

Puree kan worden gemaakt van rauwe abrikozen of van voorgekookte abrikozen. Het belangrijkste is om geen honing aan de hete massa toe te voegen, anders verdampen de heilzame stoffen van dit product.

Bekijk de video van het kanaal "Ezidri Master" - Abrikozenheemst met honing in de droger

Bruikbare tips

• Hoe dunner de laag marshmallow, hoe sneller deze droogt en hoe langer deze wordt bewaard.
• Om gelijkmatiger te drogen, giet je het fruitmengsel op een bakplaat, zodat het mengsel aan de randen een dikkere laag ligt dan in het midden.
• Nadat een laag marshmallow is opgedroogd, moet je hem omdraaien.
• Om de smaak van de marshmallow te diversifiëren, kun je aan de puree verschillende kruiden, sappen of puree van ander fruit en groenten toevoegen.

De video van de familie Brovchenko toont in detail het proces van het bereiden van marshmallows van abrikozen, brandnetels en courgette

Opslagmethoden

Je kunt abrikozenheemst op kamertemperatuur of in de koelkast in een glazen pot bewaren. Voor langere opslag hebben ervaren huisvrouwen geleerd de potten onder een deksel te rollen of in te vriezen.